/"医生，我查出来肌酐偏高，是不是以后都不能吃菠菜了？/"一位中年患者体检结束后，满脸忧虑地提出了疑问。

这也暴露出多数人对肾病饮食认知的误区。诚然，菠菜含草酸，但是，那些真正危及肾脏健康的食物却常现身于我们的日常餐桌。

肾脏于人体而言地位举足轻重，其承担着过滤血液、清除体内代谢废物、精准调控水分以及维持电解质平衡等诸多关键生理任务。

在不少人的生活里，肾脏健康常被忽视，待到症状显著恶化，才惊觉自己早已深陷肾脏疾病的泥沼。

特别是肾功能受损时，饮食的选择变得尤为重要，一些我们认为无害的食物，可能会加剧肾脏的负担，甚至让情况更加糟糕。

菠菜，这种外表普通、绝不起眼的绿叶蔬菜，实则暗藏不少“玄机”。对于肾病患者而言，菠菜却犹如一把利弊共存的“双刃剑”。

因其草酸含量颇为可观，这类物质进入人体后，极易和钙、镁等矿物质发生反应，进而生成草酸钙、草酸镁等沉淀物质。

然而，这绝非意味着肾病患者对菠菜全然禁食。比如，在烹饪前用开水焯一下菠菜，这样菠菜中的草酸就会溶解到水里，吃起来就安全多了。

当然，即便菠菜经过焯水，肾病患者亦不可多食，每周的食用次数最好控制在2-3次以内。

为了让加工肉制品能保存更久、口感更佳、色泽更诱人，生产者往往会往其中添加大量的盐、防腐剂、色素以及增味剂。

需引起高度注意的是，食品添加剂与防腐剂里含有的硝酸盐、亚硝酸盐等成分，在进入人体并参与代谢反应后，会转化成具有致癌隐患的亚硝胺。

该物质不但会大幅增加人体患癌几率，还可能直接损害肾脏健康。

慢性肾病患者中，有很大一部分都有长期高盐、高脂肪和高蛋白的饮食模式，而加工肉制品恰好集这些不利因素于一身。

需注意，诸多加工肉制品的嘌呤含量颇为可观。嘌呤进入人体，完成代谢之后，便会转化为尿酸。

一旦体内尿酸浓度超出正常范围，不仅会大大增加痛风发生发火的风险，还可能导致尿酸盐结晶在肾脏中沉积，最终引发尿酸性肾病。

所以，肾病患者在挑选食物时，最好对加工肉制品敬而远之。倘若实在无法抗拒美食的诱惑，那也务必严格限制食用量，稍微尝一点解解馋即可。

除此之外，还需学会查看食品标签，避开那些添加剂、防腐剂以及盐分含量严重超标的加工肉制品。

钾是人体必需的关键矿物质，在保障心脏与肌肉维持正常生理功能上，发挥着至关重要的作用。不外，当肾功能受损时，肾脏排出钾离子的效能会降低。

在这种情况下，若大量食用高钾食物，就很容易引发高钾血症。高钾血症发病后，有可能诱发心律失常，病情严重时甚至会引发心脏骤停，从而直接威胁生命安全。

常见的高钾水果包含香蕉、橙子、橘子、柚子等。这些水果虽然美味可口，但肾病患者却不能多吃。对于肾功能减退的患者来说，吃一根香蕉就可能让血钾水平飙升。

于病情不乱且血钾水平正常之时，偶尔少量食用亦未尝不可。然而，若血钾水平已然偏高，又或者存在水肿、少尿等症状时，便需严格限制高钾水果的摄入了。

浓汤与火锅汤底里常常富含嘌呤、草酸、钾等多种物质。

嘌呤在人体内完成代谢过程后，会生成尿酸，进而给肾脏增添负担；草酸容易和钙发生结合反应，从而形成结石；钾则有可能引发高钾血症。

除此之外，这些汤底中往往还含有大量的盐分和油脂，这会让肾脏的排泄负担进一步加重。

肾病患者在挑选食物之际，应竭力规避浓汤与火锅汤底。如果实在想吃火锅，可以选择清汤锅底，并控制食用量。

同时，需注意搭配低嘌呤、低草酸、低钾的蔬菜，像冬瓜、黄瓜、西红柿之类，以此减轻肾脏负担。

与此同时，要兼顾食物的丰富性与营养均衡，多挑选不同品类、色泽各异的蔬菜食用，借此摄取多种维生素和矿物质。另外，还需合理把控每餐的食用量，防止一次性过量摄入某一种食物。

还要保证睡眠时间充足，防止身体过度疲乏，同时根据自身状况适度开展运动。这些举措对于增强身体免疫力、缓解肾脏压力大有裨益。

肾脏作为人体不可或缺的关键器官，肩负着过滤血液、清除体内代谢废物、精准调控电解质平衡等至关重要的生理功能。

然而，在当下人们的饮食习惯发生了巨大转变，肾脏疾病的发病态势愈发严峻，患者群体持续扩大。

肾脏疾病一旦发生发火，会对身体健康造成严重冲击，病情恶化时甚至会直接威胁患者的生命安全。慢性肾病早期的隐匿性让饮食调整变得困难。

定期监测就像给肾脏装了个警报器，能在灾难发生前拉响警铃。因此，守护肾脏健康至关重要。饮食调整，实乃守护肾脏健康的关键环节。

于肾脏健康而言，饮食犹如基石，其合理与否直接联系关系肾脏的健康状态，故饮食调整不可或缺。

通过选择适合自己的食物、控制食用量、保持饮食均衡等方式，我们可以有效减轻肾脏负担，预防肾脏疾病的发生和发展。

[1]李堃瑛.益气清热降浊汤辅治慢性肾脏疾病临床观察,实用中医药杂志,2024-09-25

声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。

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